バナナを冷蔵庫で保存して長持ちさせる方法を紹介!


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バナナって冷蔵庫で保存すれば、とっても長持ちするってご存知でしたか?

あれ、、、でもバナナって冷蔵庫に入れるとすぐ皮が真っ黒になり、実が柔らかくなってしまいますよね?

長持ちするのか、すぐダメになるのか、本当はどっちなんでしょうか。

実はバナナを冷蔵庫で保存するには、ちょっとしたコツがあったんです。

『バナナを冷蔵庫で保存して長持ちさせる方法を紹介!』にまとめました。

うまくやればなんと一か月近くも長持ちするバナナの冷蔵庫保存、ぜひトライしてみてください!

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バナナを冷蔵庫保存で長持ちさせる2つの方法

バナナを買ってきたら、そのまま冷蔵庫に入れてはいけません。以下の二つの方法をお試しください。

少し面倒かも知れませんが、このひと手間、ふた手間がバナナを長持ちさせるコツです。

保存法その1.新聞紙とビニール袋で包む

1.バナナを一本ずつバラバラにする。

2.一本ずつ新聞紙で包む

3.包んだバナナを、一本ずつラップで包むか、ビニール袋に入れて空気が入らないようピッチリと閉じる

4.冷蔵庫の野菜室へ。

バナナは室温が13度以下になると低温障害を起こし、皮が真っ黒になります。

新聞紙で包むことでバナナが冷蔵庫の中で冷えすぎるのを防ぎ、きれいな黄色の皮色を保ちます。

ビニール袋で密封するのは、冷蔵庫の中で空気に触れたり、他の野菜から発せられるエチレンガスに触れて痛みが早まるのを防ぐためです。

ラップやビニール袋の代わりに、ジップロックなどの密封パックを使うと簡単に空気やエチレンガスを遮断することができます。

この方法で長くて1か月、平均的には10日から半月程度の保管ができるようです。

保存法その2.お湯に浸ける

1.バナナを一本ずつバラバラにする。

2.40度~50度程度のお湯に5分間浸けておく。

3.お湯から取り出し、最低1時間放置する。

4.冷蔵庫の野菜室へ。

バナナをお湯に浸けると、ヒートショックプロテインという物質が発生してバナナの抵抗力が増し、長持ちするのだそうです。

この方法で、2週間程度の保存が可能になるということです。

ヒートショックプロテインを利用したアンチエイジング入浴法がありますが、バナナもヒートショックプロテインで新鮮さが保たれるんですね。驚きです。

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バナナを冷凍庫で保存するときのコツ

夏はバナナを冷凍して食べるのもおいしいですよね。

しかも冷凍したバナナはポリフェノールが増加して、美肌効果があるんだとか!

冷凍する場合もひと手間を加えることで、よりおいしくバナナを食べることができます。

それはバナナの皮をむいてから、一本ずつラップなどで包んで冷凍庫に入れることです。

食べやすい大きさに切ってからジップロックに入れ、冷凍庫で保存するとジュースやスムージーなどを作るときに便利です。

切る場合も切らない場合も、バナナの表面にレモン汁をかけておくと変色が防げます

常温でバナナを保存するときのコツ2つ

フルーツは常温で食べる派のみなさんは、こんな工夫でバナナを長持ちさせているようです。

【吊るす】
バナナをお皿や台に乗せて保存すると、下に着いている部分が呼吸できず早く痛みます。

袋からバナナを取り出し、バナナが下に着かない程度の高さに吊るして保存しましょう

バナナホルダーを使う他、S字フックに引っかけたりヒモで吊るしたりと皆さん工夫されているようです。

【バナナの根本をラップで包む】
根本の、数本のバナナがくっついている部分をラップでしっかりと包みます

この部分を包むと酸化が遅くなり新鮮さが保たれるのだそうです。

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バナナは家庭の必需品?

バナナは食物繊維やカリウム、ミネラルなど栄養たっぷり、しかも食べごたえがある割に低カロリー(1本約86kcal。お茶碗一杯分のご飯のカロリー約半分です。)と、女性にうれしいフルーツです。

赤ちゃんの離乳食や子供たちのおやつにも最適です。

今回ご紹介した保存方法を活用して、美と健康と家族団らんにバナナをお役立てください。

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