アルミホイルに裏表はある?電子レンジやオーブンは使えるの?


アルミホイルを使うとき、ツヤのある面とそうでない面のどちらが裏か表か迷いませんか?

裏表の違いで料理の仕上がりに差が出るのだとしたら、アルミホイルの裏表の見分け方は知っておきたいですよね。

また、アルミホイルを電子レンジで使ってはいけないと聞いたことがある方は多いと思います。

ではアルミホイルをオーブンで使うのもやっぱり危険なのでしょうか。

そんな疑問のお答えを『アルミホイルに裏表はある?電子レンジやオーブンは使えるの?』にまとめました。

アルミホイルを電子レンジやオーブンで使う際の注意点もご紹介します。

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アルミホイルに裏表はある?

アルミホイルには裏表はありません

アルミホイル工場では、材料のアルミ箔を2枚重ねてローラーにかけ、薄く薄く伸ばしてゆきます。

その重なった2枚をはがす際、アルミ同士触れあっていた内側はツヤがなく、ローラーに触れていた外側の面はツヤツヤに仕上がります。

この製造過程で、どうしてもツヤのある面とない面が生じてしまいますが品質はどちらの面も同じです。

従ってアルミホイルのメーカー各社では、裏表の設定はしていないということです。

つまりどちらを上にしても大差はなかったのですね。

どちらの面を上にして使うかで、料理の出来に差が出る?

食品へのくっつきにくさや、火の通りのよさは面による違いはほとんどないそうです。

ツヤ面を内側にするとよく熱を通すという説もありますが、料理の仕上がりに差が出る程ではないようです。

アルミホイルは電子レンジやオーブンに使える?

使えるもの、使えないもの

  • 使える…オーブン、オーブントースター
  • 使えない…電子レンジ

【オーブン、オーブントースター使用の際の注意点】
アルミホイルはオーブンやオーブントースターに使用できますが、以下の2点にご注意ください。

・電熱部分にアルミホイルが触れると、燃える恐れがあります。

アルミホイルはオーブンやオーブントースターの電熱部分から適度な距離を開けるようにしてください

食品からにじみ出る油が電熱部分にこぼれ落ち、燃え上がる恐れがあります。

揚げ物など油分の多い料理を加熱する際は、アルミホイルの端や穴から油が電熱部分に垂れることのないよう、オーブン専用の受け皿などを使用してください。

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【アルミホイルが電子レンジに使えない理由とは?】

アルミホイルは金属ですので、電子レンジのマイクロウエーブを反射してしまい内容物が加熱されない為、合成樹脂製のラップと違って電子レンジでの加熱には向きません。

また、電子レンジ加熱室壁面と触れるとスパークを起こす場合がありますので、電子レンジ加熱にご使用の場合は、これらの点に十分ご注意下さい。

熱伝導率が良いことと耐熱性(融点が660度)から、マイクロウエーブを使わない時のオーブン機能での使用には向いており、アメリカでは広く使われています。

出典:日本アルミニウム協会サイト 「社会に貢献するアルミ箔の世界」

文中の「スパーク」とは火花のことですね。電子レンジ作動中に火花が散ると食品の発火や発煙、機械の故障、ガラスの破損を招く恐れがあります

大変危険ですので、電子レンジで食品を加熱する際はアルミホイルは使わないでください

注意!アルミホイルはこんなところにも使われています。

  • カップ麺
  • カップ麺に水を入れ、電子レンジで加熱するという作り方があります。

    カップ麺のふたの内側にアルミが使われている場合、電子レンジで加熱すると発火の恐れがあります。

  • おかずカップ
  • お弁当に使われているおかずカップがアルミ製の場合、おかずカップを取り出してからお弁当を電子レンジで温めてください。

  • レトルト食品
  • レトルト食品のパックのほとんどはアルミ製です。レトルト食品を電子レンジで温める際は、必ず中身を耐熱皿などに移してください。

アルミ製の鍋に入った一人用のうどんや鍋料理、グラタンなども電子レンジで加熱することはできません

各商品の注意書きをよく読んで、正しく調理してください。

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まとめると

アルミホイルに裏表はありません。どちらの面を上にしてもほとんど違いはありません。

アルミホイルはオーブンやオーブントースターに使えますが、ホイルや油が電熱部分に触れないように注意してください。

アルミホイルは電子レンジには使えません

包み焼に使ったり、食品の焦げを防止したりとアルミホイルって便利ですよね。

ですが上でご説明したような危険もありますので、ご使用の際はくれぐれも安全に留意してくださいね。

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